Kallundai Samba Rice (கல்லுண்டை சம்பா அரிசி)

Description

கல்லுண்டை சம்பா, உருண்டையான தடித்த பருக்கை கொண்ட தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சம்பா நெல் வகை. வேகவைத்தால் உறுதியாகவும் நிறைவாகவும் இருக்கும்.

சிறப்பம்சங்கள்

• உருண்டையான, தடித்த பாரம்பரிய பருக்கை
• கைக்குத்தல் முறையில் அரிசியாக்கப்பட்டது
• தவிடு நீக்கப்படாத முழு அரிசி

சமைக்கும் முறை: மூன்று மணி நேரம் ஊறவைத்து, மூன்று பங்கு நீர் விட்டு வேகவைக்கவும். சாதம், கஞ்சி, சிற்றுண்டிகளுக்கு ஏற்றது. காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.