Description

வாழை மட்டையைப் போன்ற தண்டு அமைப்பால் குடவாழை எனப் பெயர் பெற்ற பாரம்பரிய நெல்லில் இருந்து இடிக்கப்பட்ட அவல். காவிரி பாசனப் பகுதிகளில் நீண்ட காலமாக விளைவிக்கப்பட்டு வரும் வகை.

சிறப்பம்சங்கள்

பாரம்பரிய குடவாழை நெல்லில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது
தவிடு நீக்கப்படாத முழு அவல்; இயற்கையான நிறம்
இயற்கை விவசாய முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட நெல்

பயன்படுத்தும் முறை: நீரில் அலசி ஐந்து நிமிடம் ஊறவைக்கவும். அவல் உப்புமா, வெல்ல அவல், அவல் புட்டு ஆகியவற்றுக்கு ஏற்றது. காற்றுப் புகாத பாத்திரத்தில் சேமிக்கவும்.